In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist (ca. 3 Minuten).

Die Eier nacheinander in die Mischung schlagen und nach jeder Zugabe gut mischen. Den Mandelextrakt und den Rum (falls verwendet) hinzufügen.

In einer separaten Schüssel das Mehl und Backpulver vermengen. Diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Milch, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in zwei Portionen aufteilen. In eine Portion das Kakaopulver einrühren, um den Schokoladenteig zu erstellen.

Eine Röhre- oder Gugelhupfform einfetten und abwechselnd Schichten des Vanille- und Schokoladenteigs in die Form geben. Mit einem Messer die beiden Teige sanft vermischen, um einen schönen Marmoreffekt zu erzielen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Kuchen 45-55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird, um vollständig abzukühlen.

In einem kleinen Kochtopf bei niedriger Hitze die Schokolade, Butter und Milch zusammen schmelzen, dabei kontinuierlich rühren, bis die Mischung glatt ist.

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Schokoladenglasur über die Oberseite gießen und seitlich herunterlaufen lassen.

Das Glasieren der Schokolade setzen lassen, bevor der Kuchen in Scheiben geschnitten und serviert wird. Genießen Sie Ihren Kuchen mit Kaffee, Tee oder sogar einer Kugel Eis!